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創造力

シェフ 橋倉

ル・スクワールのブログをご覧いただきありがとうございます
本日はシェフの橋倉が担当します。




フラヌールの改装工事も進んでまいりました。
写真だけではどのような仕上がりになるのかは
私たちでは想像もつきませんね!!



しかし、デザイナーさんや左官屋さんなどの職人さんたちは仕上がりを
想像し、工事を進めているのです!!この改装工事で職人技というものを
垣間見ることができました!!



想像する力は私たち料理人にも必要不可欠です!!
想像し創造する・・・
今回のレストランメニュー創りは創造力が必要とされます。



日ごろから考えているものを形創るという作業は簡単ではありませんが
やりがいも大いにあります。



ホームセンターに行き道具を見ていろいろ創造するのです!
料理とはかけ離れたレンガではありますが、こんな風に使うと料理がより一層素晴らしく
魅せる事ができるかもしれない!こんな使いかたは新しいなどと創意工夫を凝らして
メニューを生み出します。




このレンガたちがどのように生まれ変わり、料理の一部になっているのか
是非、3月のディナーにお越しいただき実際に楽しんで頂ければと思います。

ル・スクワール シェフ橋倉でした。


式場直営のドレスショップ イストワール